在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
美食知識
培訓項目
Training Project
日期：2019-06-18 17:39:41 來源：本站原創 瀏覽：13077次
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因為面皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋面。通常是在揉著比較硬的面團上，通過兩只手掌的夾、扯等動作，從面團上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均勻后下鍋煮熟即可出鍋。出鍋后，配以傳統的麻辣牛肉湯或者雞雜湯等，口感有肉感而不硬，下肚后渾身熱乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗鋪蓋面，整個人從里到外都散發的暖意。
正宗鋪蓋面技術培訓，韌性十足口感極佳。鋪蓋面面片韌性十足，口感極佳，而面紹一樣特色鮮明，或麻辣，或清淡，川味十足，并且營養豐富，百食不厭，除富含豐富的碳水化合物外，還含有無機鹽和多種礦物質、葡萄糖、維生素與植物性蛋白質以及磷、鐵、鈣、鋅等大量的微量元素。冬天或者雨天吃上一碗鋪蓋面，整個人從里到外都散發的暖意。成都做為美食之都，在數十年前就有店家在這面條本質特點上下了功夫，開發出了獨具一格的手撕鋪蓋面，一改面條本身的單一，又不同于刀削面或拉面，而是用特殊方法發酵面團，使面團柔韌軟和而又不粘手。
蜀味緣鋪蓋面培訓流程:
1. 揉面、和面、扯面技術
2.臊子的炒制技術
3.鹽水的熬制技術
4.糖色的炒制技術
5.紅油煉制技術
6.煮豌豆的技術
7.高湯熬制技術
8.碗底的調料打底技術
9.煮面、挑面技術
大家要知道一份正宗的鋪蓋面要想做的好吃，和面是重頭戲，所以鋪蓋面和面的方法非常重要。和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水調和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韌性完全出來為止，其次，扯出的面片一定要薄，而且呈半透明狀態，面積還要盡可能的扯大。鋪蓋面的和面要比做饅頭時要濕一點。揉得越久越勁道，鋪蓋面就能做得越薄，越好吃。
正宗鋪蓋面技術培訓，韌性十足口感極佳。蜀味緣鋪蓋面疊合傳統秘方，結合現代科學技術，在面條本身上做了徹底改變，因其加工方式獨特，面片韌性十足，口感極佳，而面紹一樣特色鮮明，或麻辣，或清淡，川味十足，并且營養豐富。正因為鋪蓋面營養豐富，含有大量的微量元素，拒競爭對手的模仿于千里之外，確保創業者獨享一方市場。所以在市場上鋪蓋面的經營始終火爆異常，顧客持續不斷。
上一篇：無
下一篇：綿陽學習正宗面食技術去哪里好？
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內容]
位于美食之都——成都的小份烤魚因為它獨特且親民的口感，已然成為市民日常飲食中的常見菜品。今日，作為一位烹飪教育... [詳細內容]
成都，這個因美食而聲名卓著的都市，不僅孕育出無數令人垂涎之美味佳肴，更為一眾美食熱愛者及創業人士提供了眾多專業... [詳細內容]
作為全球知名的美食之都，成都憑借慢節奏生活與深厚人文底蘊，吸引了無數海內外旅游者前來探訪；更為其具有鮮明地域特... [詳細內容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動心聞者垂涎，掏... [詳細內容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因為面皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋... [詳細內容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非?？捎^?！胞u肉”，在臺灣被“道地”地... [詳細內容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩?，F在投咨開個冰粉、涼... [詳細內容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內容]
服務熱線
028-87665303 13982246193
公司地址
成都市金牛區蜀漢路78號（歐尚超市旁） 地鐵2號線蜀漢路東A出口
Copyright ? 2017 cd-swy.com All Rights Reserved. 蜀味緣培訓 版權所有 蜀ICP備16011637號 技術支持：成都小吃培訓 xml地圖
